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設置の目的
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近年、消費者が求める食品やサービスは、これまでになく多様化し、商品のライフサイクルも短くなっています。食品企業が生き残るためには、これらのニーズを的確にとらえ、迅速に商品開発に活かしていかなくてはなりません。一方、大学ではこれまで蓄積してきた教育・研究の成果を地域社会に還元し、地域社会や産業界の活力ある持続的な発展にいっそう貢献することが期待されています。
商品開発交流研究センター（以下センターと略称）は、このような情勢を踏まえて、平成15（2003）年4月に食文化学部の付属機関として設立されました。センターは、多くの食品・健康産業界、企業、各種行政機関、地域住民等と連携し、本学がもつ教育・研究の成果を地域や産業の活力創出に活用していただくとともに、商品を総合的に理解し、独創的な発想のできる学生の養成も目的としています。 |
商品開発交流研究センター組織図
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センターの主な活動内容
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1.食品関連企業等との共同研究、受託研究、技術相談
2.学生の参画による、柔軟で斬新な発想に基づく商品開発
3.地域社会の市民等にむけた公開講座等による食文化啓発活動
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センター構成員（平成24年度）
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| センター長 |
原田 節也 |
| 顧問 |
釘宮 正往 |
委員
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塩見 慎次郎
大野 婦美子
林原 克明
藤原 尚子
河村 敦
佐藤 紀代美
樋口 智之 |
幹事・書記
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片岡 正登
小山 陽介 |
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相談・研究交流のできる分野
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1.食品の調理・加工技術に関する研究分野
2.食品の栄養・機能成分に関する研究分野
3.食品の品質，おいしさに関する研究分野
4.食品の衛生管理に関する研究分野
5.食生活，健康管理，疾病予防に関する研究分野
6.経営・マーケティング戦略に関する研究分野
7.地域振興に関する研究分野
なお、具体的な相談は下記連絡窓口にご連絡ください。 |
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問い合わせ先
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最近の活動状況（代表的なもの）
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食文化学部の学生たちの商品開発活動の事例
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