食文化学部栄養学科：学校法人　作陽学園

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Japan Institution for Higher Education Evaluation

管理栄養士養成課程

「食」について多彩な分野からアプローチ。
実践力と豊かな人間性を備えた栄養の専門家を養成します。

　学びの特色

栄養学科に在籍する学生は管理栄養士を目指して入学します。教員と学生全員が同じ目標（管理栄養士）に向かって仲間とともに学習する環境のもと、充実した授業を展開することにより、実践力を身につける質の高い教育で独自性を発揮しています。

１	長年培った管理栄養士になるための充実のカリキュラム。

本学科の設置以来、培ってきたノウハウで独自のカリキュラムを完全にシステム化。基礎学習から試験対策まで、徹底指導で全国平均を上回る合格率を達成しています。

２	ＳＰ（擬似患者）教育を導入し、より臨場感のある授業。

3年次では、医学部などで採用されているSP（擬似患者）教育を導入。面識のない外部の人に擬似患者になってもらい、ロールプレイで栄養指導を行っています。

３	実践力を磨く機会を学内外で豊富に設定。

管理栄養士には豊かな人間性やコミュニケーション能力が必須です。本学科は臨地実習の他に、少人数の実践ゼミで質の高い学びの場を設け、実践力を養います。

　目指せる将来像

■目指せる進路
◎ 管理栄養士・栄養士（病院・福祉施設・給食委託会社・保育所・小／中学校・スポーツ施設・食品企業など）
◎ 栄養教諭（小・中学校）
◎ 食品衛生管理者・食品衛生監視員　など

■管理栄養士とは
管理栄養士は、様々な対象者に応じた栄養教育をすることが要求される専門職です。医療施設や福祉施設などで、患者さん一人ひとりに応じた栄養指導や、提供する給食の栄養管理を行います。近年は職種の壁を越えた「栄養サポートチーム（NST）」で医師や看護師等、他の職種の人とともに回診を行うなど、医療職としての役割が高まっています。

トピックス

くらべれば一目瞭然！管理栄養士への最短コースは栄養学科！！

くらしき作陽大学の栄養学科なら、栄養士としての実務経験なしで、管理栄養士の受験資格を取得できます。

■管理栄養士国家試験は年1回、毎年3月下旬に実施し、5月上旬に合格発表です。

　4年間のカリキュラム

　Pick Up!　授業

　ヘルスカウンセリング論

カウンセリングの基本「観察・傾聴・確認・共感」を修得する授業。演習は3人組のグループを作り、「カウンセラー」「クライアント」「観察・記録者」に分かれて擬似カウンセリングを行います。あらゆるライフステージや身体状況の人々への支援には、クライアントの心理的側面にも適切に対応することが不可欠です。講義では、健康行動科学の理論に基づいたヘルスカウンセリング講習を実施。効果的なガイダンス、コンサルテーション、カウンセリングの面接技法を学びます。

　臨床栄養学実習

臨床栄養学で学んだ知識を基に、モデル患者の栄養状態に応じた栄養ケアマネジメントを学びます。カルテから情報を収集する方法、傷病者の病態や栄養状態を正確に評価・判定する方法を体験、理解します。さらに糖尿病患者や腎臓病モデル患者の栄養ケアプランを作成。具体的な栄養ケア（栄養補給・栄養教育）の実践など、幅広い臨床栄養管理を学び、ベッドサイドや外来での栄養教育、対応なども身につけます。


	文系の私でも、管理栄養士になれますか？
	大丈夫！文系・理系問わず出願できます。
	実際に栄養学科へ入学している人の９割以上が文系出身です。高校時代に文系だったか、理系だったかは関係ありません。安心して文系・理系を問わず出願してください。
	高校の理科では、理科総合のみを履修していたのだけれど・・・。
	大丈夫！化学・生物の入門講座を開講しています。
	管理栄養士・栄養士になるには、化学・生物の知識が必要。高校で履修していない人には、入学前に化学・生物の入門講座を開講し、フォロー体制を整えています。
	専門高校出身です。授業についていけるか不安で・・・。
	出身校は、総合学科・家政科・商業科などさまざま。
	本学の学生の出身校は普通科だけではありません。入学者の約20名につき1名の割合でサポート教員がつき、大学生活をバックアップするので心配は無用です。
	実際の就職先を教えてください。
	主な就職先は病院や福祉施設、学校などです。
	本学の学生の出身校は普通科だけではありません。入学者の約20名につき1名の割合でサポート教員がつき、大学生活をバックアップするので心配は無用です。

　Sakuyoの食文化教育と私

私の学び方

国家試験対策に対する徹底したサポートが大きな魅力。

管理栄養士の免許取得を目指して本学に進学。日ごろも国家試験を意識した授業が受けられ確実に科目をこなしていけば、いつのまにか力がついていて、先生方のサポートに感謝しています。臨床栄養学実習など専門分野の実習が多く、実際に体験しながら学べる環境も気に入っています。

森山愛
食文化学部栄養学科3年
（広島県立尾道商業高等学校出身）

	月	火	水	木	金
１		健康情報管理実習 I	健康情報管理実習 I ／公衆栄養学実習	運動生理学	臨床栄養学実習 II
2	微生物学	健康情報管理実習 I		総合演習 I	臨床栄養学実習 II
3
4	臨床栄養管理論				栄養教育論実習 I
5	給食経営管理論	栄養治療学

Student　×　Tracher

私の師範はこの先生！

対象者の人生に寄り添う気持ちを大切に。

「食」と「人間」を尊重する姿勢が管理栄養士の原点になります。対象者一人ひとりの人生に寄り添う気持ちをもち、サポートすることが大切です。本学では、基礎力の充実はいうまでもありませんが、経験豊かな管理栄養士が教員として丁寧に指導しています。授業や実習を通して、皆さんにそのマインドを少しでも感じとっていただくことが私たちの願いです。

山下静江教授
食文化学部栄養学科学科長

　学生の声　Student's Voice

商業高校出身でも心配無用。パソコンの知識が役に立っています。村上華捺栄養学科3年（岡山県立岡山東商業高等学校出身）私は商業高校出身だったので、勉強についていけるか、とても心配でした。しかし、大学の授業では化学など、高校で詳しく習っていない科目のことも、初めから丁寧に教えてもらえます。パソコンを使う機会も多く、高校で学んだ知識が役に立つので、商業高校出身でも心配はいりません。

調理の技術だけでなくチームワークの大切さも学ぶ。松浦志保栄養学科3年（広島県立大門高等学校出身）料理があまり得意ではない私は入学当初、不安でしたが、調理実習の時間が多く、先生方も熱心に指導してくださり、一つひとつ確実にステップアップしています。実習はグループでの作業が中心で、お互いの意見を尊重し合い、チームワークの大切さも学んでいます。

　臨地実習

臨地実習とは

「臨地実習」は、病院や小中学校、福祉施設や保健所、保健センターに約4週間通い、実際に管理栄養士としての業務を体験する実習です。

病院で実習

管理栄養士の仕事にはコミュニケーション能力も大事。

管理栄養士の仕事には情報収集が不可欠で、コミュニケーション能力の必要性を痛感しました。特に透析治療中の患者さんのベッドサイドへの訪問から多くを学びました。指導してくださった管理栄養士さんの声かけや患者さんとの距離は今後のためにしっかり覚えておきます。情報を聞き出す難しさも勉強になりました。

内田加代

栄養学科3年（岡山県立総社南高等学校出身）

仕事の素晴らしさを体感。夢の実現にますます意欲がわいています。

実習先の病院で管理栄養士さんが患者さんに頼りにされている様子を拝見し、仕事の素晴らしさを改めて思い知りました。低栄養状態の患者さんには、どんなものだったら食べられるか、親身にお話をされていました。食べてもらう難しさを垣間見た気がします。大変な仕事ですが、やりがいは十分。管理栄養士になりたい気持ちが膨らみました。

手嶋彩
栄養学科3年（岡山県立岡山南高等学校出身）

先生メッセージ　Teacher's Message

「教えていただく」気持ちで臨むことが大切です。

病院での実習はいろいろな状態の方を対象に行います。栄養指導では「教える」ではなく「教えていただく」という気持ちで臨むことが大切です。私自身も長年、病院で栄養指導やチーム医療を推進してきました。医療法の改正により、管理栄養士の必要性はますます高まります。現場が求める実践力と人間性を学生さんにお伝えできればと思っています。

川田順
栄養学科准教授［管理栄養士］
（元・岡山済生会総合病院栄養科長）

Pick Up!　授業
小学校実習（給食管理校外実習）
	食事管理、生産管理、衛生管理など給食サービス提供の技術を修得。給食業務を行うために学習した、知識と技術を学校給食、高齢者福祉施設などの特定給食施設で実践。給食の運営や関連資源を総合的に判断し、食事管理、生産管理、品質管理、衛生管理、食に関する指導をも含めた給食サービス提供の技術を修得。課題発見、問題解決を図ります。社会人のマナーを身につける機会にもなっています。
保健所実習（公衆栄養学校外実習）
	地域における管理栄養士の活動内容や栄養行政の概要を把握し、専門知識を養う。保健所、市町村保健センターにおいて5日間の臨地実習を体験します。地域における管理栄養士の活動内容および栄養行政の概要を把握し、必要とされる専門知識や技能を修得。地域における保健・医療・福祉・介護システムの栄養関連サービスに関するプログラムの作成、実施、評価の総合的なマネジメントに必要な能力を養います。
福祉施設実習（給食経営管理校外実習）
	高齢者福祉施設などの特定給食施設で管理栄養士に必要な知識と技術を身につける。管理栄養士課程の臨地実習は、必要とされる専門的知識および技術の統合を図ることにあります。福祉施設実習では、専門科目などで学習した知識と基礎技術を、学外の福祉施設および事業所など、特定給食施設で実践することにより、学習の深化を図り、管理栄養士として具備すべき知識および技術の修得を目的とします。

　管理栄養士国家試験対策

絶対合格！学生と教員が一体になって夢を叶えます。

管理栄養士は、栄養学の専門家としてチーム医療に参加するなど、医療分野や教育現場で栄養に関する高度な役割を受けもつ、やりがいのある仕事です。厳しい道のりですが、私たちは着実に実力を養成し、学生の力を最大限引き出します。4年間頑張った経験は社会人になったあとも皆さんを支えてくれることでしょう。

管理栄養士国家試験合格に向けて着実に
ステップアップできる4年間！

4年次

3年次

実力強化

2年次

応用力養成

1年次

基礎学力向上

基礎学力養成

管理栄養士の役割と心構えを知り、専門基礎科目に取り組みます。1年次ではアドバイザー制度を活用して、わからないことはどんどん質問しましょう。

国家試験科目（1年次履修済）の復習。

過去問題に取り組み、応用力を身につけます。1～3年次の授業に真剣に取り組めば、4年次からの試験対策がスムーズ。

試験対策が本格的にスタート。少人数制の特別対策講座も開講。合格圏を目指し模擬試験や実力判定試験の結果を徹底復習します。

【具体策】
各自がノートを作成し、自分自身のふりかえりをする。

【具体策】
● 国家試験対策に向けた特別講座
● 国家試験科目の模擬試験
● 過去問題へのチャレンジ
● メンタルケアを含めた個別指導

オリジナルの試験対策で自己分析！
充実の資料と模擬試験
国家試験の傾向と対策から考え抜かれた大学独自の試験問題や卒業生の合格実績など。これまでの指導で培ったノウハウで、合格まで個別にきめ細かくサポートしていきます。

最後の最後まであきらめない！
試験対策講座
国家試験受験希望者を対象とした対策講座。総まとめとして全講座を受講したり、自分の弱点をピンポイントで補強したりといった、各個人に合わせた受講スタイルが可能です。夏・冬の休み期間にも、弱点補強のための集中講座があります。

作陽の管理栄養士国家試験対策はここがポイント！

１	勉強に集中できる環境づくりきめ細やかなサポート体制

国家試験対策室には専任のスタッフが常駐し、皆さんからの相談に個別に対応しています。勉強のことはもちろん、生活全般についても気軽に相談してください。落ち着いて勉強に取り組める環境づくりをサポートします。

２	学生一人ひとりの成長を記録ポートフォリオ

模擬試験の結果など、学習の軌跡を学生一人ひとりについて記録し、データとして蓄積していきます。どの分野が弱いのか、合格のためにはどの領域を補強すればよいのかなど、個別に分析し、個々に合ったアドバイスをしていきます。レベルに即して、4年間で着実にステップアップすることができます。

３	合格のためのノウハウを徹底指導カリキュラム

1年次から4年次まで、段階を追って無理なく知識を身につけることができるカリキュラム。国家試験受験科目に対応する授業を1年次から多数開講し、試験に出やすい箇所の徹底復習や間違えやすいポイント、苦手分野の対策を行っていきます。自然と実力が身につくように考えられています。

作陽ニュース


「食品学実験」は、食品中に含まれている成分の含量を調べる実験です。食品に関する知識が増えて勉強になるし、さまざまな機器や道具、試薬が使えるのでとても面白いです。
作陽は管理栄養士国家試験にダンゼン強い！第25回管理栄養士国家試験において、本学栄養学科では中四国地区の16大学の中で2年連続第1位となる79名の合格者と全国平均を大きく上回る89.8％の合格率を達成しました。これは、これまでに蓄積されたノウハウを教育システムに取り込み、さらに充実した学習体制と生活支援体制を構築できたことに加え、学生たちが高い意識を持ち、互いに励まし合いながら、最後まであきらめずに頑張った成果です。
	国家試験対策に向けた特別授業が充実

	基礎から応用まで一人ひとりが弱点を克服

　こんなことを目指せます

「食」の専門家として子どもとかかわりたい。
落部早紀
栄養学科4年（島根県立松江南高等学校出身）

私が入院した時や家族が病気になった時、「食」のことを強く意識するようになり、栄養士になったら栄養管理できると思ったのがこの道に入るきっかけです。教員や保育士にも興味はありました。今は管理栄養士として保育園で働きたいと思っています。食の専門家である管理栄養士が働ける職業の幅の広さも魅力です。

時間割例（2011年度前期分）

	月	火	水	木	金
1		臨床栄養学	食べ物と健康	人体の構造と機能
2	基礎栄養学	応用栄養学	栄養教育論	食べ物と健康	給食経営管理論
3	基礎栄養学	栄養学演習 II	食べ物と健康	総合演習 III	公衆栄養学
4	人体の構造と機能		社会・環境と健康		食べ物と健康
5

国家試験に向け努力あるのみです。
前田沙織
栄養学科4年（広島県立大門高等学校出身）

管理栄養士になりたい私にとって、管理栄養士国家試験の合格率や就職率が高い作陽はピッタリの大学です。早くから国家試験の問題を解いたり、先生が試験範囲となる教科書の該当ページを一覧にしたプリントを配布してくださったり、早い時期から手厚いサポートが受けられるので心強く、毎日意欲的に勉強に取り組んでいます。

〒710-0292 岡山県倉敷市玉島長尾3515　TEL : 086-523-0888　FAX : 086-523-0811 （入試広報室専用） 0120-911-394

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