食文化学部栄養学科：学校法人　作陽学園

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Japan Institution for Higher Education Evaluation

管理栄養士養成課程

栄養学科

きめ細かい指導により、国家試験合格を目指す
食と健康の専門家として大きな期待を集める管理栄養士。
本学科では、高度な栄養指導のスキルと指導者としての確かな人格を兼ね備えた管理栄養士を養成しています。

Message from 卒業生
勉強に専念できる、充実した環境が魅力室家典子さん食文化学部栄養学科（平成21年3月卒業）愛媛県松山東雲短期大学出身

短大を卒業後、栄養士として働いている時に、より深い専門知識を4年制大学の管理栄養士養成課程で学びたいと考え、栄養学科の3年次に編入学しました。現在は大学に残り、管理栄養士を目指す後輩たちへの国家試験対策の指導をさせていただいています。充実した2年間を過ごさせていただいた大好きな食文化学部に恩返しができるよう、また社会人の先輩として管理栄養士の仕事がやりがいのある仕事だと実感してもらえるように指導していきたいと思います。

　学びのポイント

１：ヘルスカウンセラーとしての立場にふさわしい人間性の教育
２：他学科の教育課程と連携し、「食」を多面的に理解
３：国家試験合格100％をめざす、丁寧な指導

管理栄養士とは

管理栄養士という考え方は1962年（昭和37年）にできたものです。高度成長を遂げた日本で、食生活が豊かになり、食と健康に関する関心が急速に高まった時代です。栄養士は、栄養管理を行うだけではなくなり、食生活によって体質の改善や病気の治療だけでなく、予防をすることも求められました。また、食習慣・生活習慣の改善により生活習慣病等の医療費抑制も国の医療政策として挙げられました。そして1985年（昭和60年）に管理栄養士の制度ができました。2008年（平成20年）4月からの医療法改正によりメタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）等に対し保健指導を徹底する管理栄養士が医師・保健師とともに健診・保健指導のスタッフの一員となっており、管理栄養士の仕事はますます重要になっています。

栄養学科の熱血教育

　サポート体制

栄養学科には普通科のみではなく総合学科・家政科・調理科・商業科など様々な高校から入学されています。

そのため入学後に必要な化学・生物の知識を入学前からサポートする入門講座、そして入学後には管理栄養士対策講座、アドバイザー制度などのサポート制度をいち早く導入し、きめ細かな指導により中国地方屈指の現役合格者数を誇るなど実績を上げています。

流通業界との協働活動
実践ゼミでは岡山県に本社を置く株式会社マルイ、大手コンビニエンスチェーンなど様々な企業との商品開発活動に参加しています。在学中に企業との実践活動を行うことを通じて現場に強い管理栄養士を育てます。またこの試みにより栄養価のみの観点でなく、人々に喜んでいただける食事を創造していく感性を身に付けます。

食育推進活動の実施
倉敷市食育推進会議長の山下静江栄養学科長が中心となり、地域の食育推進活動の中心的役割を果たしています。高齢者・保育園児などへの栄養指導、子どもたちを対象とした作陽サマーキッズキャンパスでの子ども料理教室の開催、出張授業、地元玉島の栄養まつりへの参加、食育のうた「食育コマまわし」企画とCD・DVDの発表など活躍のフィールドは幅広く、この活動を通して実社会に通用する広い視野を持った管理栄養士を育てます。

スポーツ栄養
健康づくりで重要な栄養と運動。エネルギーの摂取と代謝という表裏一体の関係を学ぶことは健康の維持増進につながる大きな力となります。近年、スポーツ選手に対する栄養指導を強化するチームも増え、この分野に興味を持つ方も増えていますが、基本になるのはやはり管理栄養士としての知識とコミュニケーション能力です。栄養学科では実践ゼミを通じてスポーツ選手の栄養について考えていきます。

　栄養学科“ココ”が知りたい！Ｑ＆Ａ

	文系の私でも、管理栄養士になれますか？

	大丈夫！文系・理系問わず出願できます。
	実は栄養学科への入学者の9割以上が、文系出身者なのです。推薦入試の学科試験では国語総合（現代文）のみで受験できますから、安心して、文系・理系問わず出願してくださいね。
	管理栄養士になりたいけど、難しそう・・・。

	大丈夫！要点さえおさえていれば、怖くありません。
	栄養学科のような管理栄養士養成課程の合格率（全国平均80％）を見ると、専門的に深く広く勉強してきた人にとっては、国家試験で問われることは知識の確認になるので、難しいばかりではないようです。難しく感じるのは、2年制など短期間で栄養士の資格をとり、国家試験を目指す方でしょう。本学のように４年間（短大などからの編入学の場合は、編入後２年間）じっくりと専門的に勉強することで国家試験合格の可能性は高まります。
	高校の理科では、理科総合のみを履修していたのだけれど・・・。

	大丈夫！化学・生物の入門講座を開講しています。
	管理栄養士・栄養士になるためには、化学・生物の知識が必要になります。でも、あきらめないで！高校で履修していない方には、入学前に化学・生物の入門講座を開講し、ばっちりフォロー体制を整えています。もちろん入学後も「化学・生物が苦手」という方には、分かるまでとことん丁寧に指導するので、心配はいりませんよ。
	実際の就職先を教えてください。

	主な就職先は病院、老人福祉施設、学校など。
	卒業生の約7割が管理栄養士・栄養士として活躍しています。主な就職先は病院、老人福祉施設、学校など。資格を活かして様々な分野で活躍しています。
	専門高校出身です。授業についていけるか不安で・・・。

	出身校は、総合学科・家政科・商業科など様々。
	本学の学生の出身校は、普通科のみでなく、総合学科・家政科・調理科・商業科など様々です。また、入学者の約20名につき1人の割合でサポート教員がついて、みなさんの勉強や大学生活をバックアップするので安心。困ったことや気づいたことがあれば、いつでも相談できます。
	絶対に管理栄養士になりたい！夢を叶えるため、何かヒケツはありますか？

	一番大切なことは、とにかくあきらめないこと！
	過去の先輩たちを見ていても、「絶対に合格するぞ！」という強い意志をもって4年間コツコツ努力をした方が、最終的に栄冠を勝ち取っています。合格するために必要なのは、とにかく努力を惜しまないという姿勢。がんばりは必ず報われますから、一緒に夢に向かってがんばりましょう。
	管理栄養士の今後は？

	医療法の改正により需要は高まっています。
	昨年4月から医療法の改正により、メタボリックシンドローム（内臓脂肪症候群）等に対する保健指導を徹底するため、管理栄養士が医師・保健師とともに健診・保健指導のスタッフの一員となりました。今後ますます、管理栄養士への需要は高まっていくものと思われます。

　Teacher's VOICE

「食」を人間の文化という視点でとらえる
管理栄養士の養成を目指します。

日々の食生活は生命維持の基本ではありますが、人類は「食」を楽しみ、喜ぶことで文明を生み、繁栄してきました。正しい栄養の実践にはこの「食の文化」に対する研究と理解が欠かせません。

本学の栄養学科では、身体のことや食物のことを十分理解した上で、「食」の最前線の現場を視野に入れた教育を志しています。社会のニーズに応える栄養指導能力の高い管理栄養士、栄養士の養成が本学科の責務です。

学部長・栄養学科長教授
山下　静江

　Message from　卒業生

やりがいを追求し新しい職場へ。自分にできる最高の貢献をしたい。管理栄養士　窪田紀之さんアミューズ富永ショートステイえんじゅ勤務広島県立庄原格致高等学校出身

病院から現在の職場に移った理由のひとつは一人ひとりの食べる姿が見えるからです。大きな病院の管理栄養士では患者さんが食事をしている姿を見る機会が限られてしまいます。「ショートステイえんじゅ」は高齢者を対象とした２０床のショートステイ施設で、旬の食材を提供できるなど、細かな配慮も十分できます。今は厨房施設の検討から食器選びまで６月の開設に向けて大変な時期ですが、その分やりがいもあります。新たに管理栄養士を目指す方には、食事を摂る方の立場にたってメニュー作りをしてほしいと思います。

〒710-0292 岡山県倉敷市玉島長尾3515　TEL : 086-523-0888　FAX : 086-523-0811 （入試広報室専用） 0120-911-394

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